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Casein phosphopeptide interferes the interactions between ferritin and ion irons

铁蛋白化学磷酸肽激进的生物化学生物物理学肽生物

作者

Xinmei Sha,Lei Zhu,Huimin Wu,Yue Li,Jincan Wu,Haotong Zhang,Yuyu Zhang,Rui Yang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-05-20 卷期号：454: 139752-139752 被引量：5

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.139752

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