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作者
Xiao Hu,
Xiangang Zhang,
Dan Chen,
Na Li,
Yacine Hémar,
Bo Yu,
Shang‐wen Tang,
Yang Sun
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2019-05-09
卷期号：96: 81-92
被引量：25
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2019.05.013
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