蛋白质水解
化学
蛋白酶
酪蛋白
肽
轨道轨道
生物化学
乳清蛋白
消化(炼金术)
色谱法
体外
β-乳球蛋白
质谱法
乳清蛋白
酶
作者
Junai Gan,Randall C. Robinson,Jiaqi Wang,Nithya Krishnakumar,Courtney J. Manning,Yi Lor,Melissa A. Breck,Daniela Barile,J. Bruce German
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2018-09-10
卷期号:274: 766-774
被引量:54
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2018.09.051
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