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Structural characterization of novel cassava starches with low and high-amylose contents in comparison with other commercial sources

支链淀粉直链淀粉淀粉结晶度食品科学化学玉米淀粉颗粒（地质）抗性淀粉多糖植物生物化学生物结晶学古生物学

作者

Agnès Rolland‐Sabaté,Teresa Sánchez Sánchez,Alain Buléon,Paul Colonna,Benoît Jaillais,Hernán Ceballos,Dominique Dufour

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2011-08-03 卷期号：27 (1): 161-174 被引量：148

链接

inrae.frdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2011.07.008

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