Amino Acid Impairment in Casein Heated With Glucose

酪蛋白 氨基酸 化学 生物化学 食品科学
作者
A. R. Patton,Eldon G. Hill,E. M. Foreman
出处
期刊:Science [American Association for the Advancement of Science]
卷期号:107 (2789): 623-624 被引量:48
标识
DOI:10.1126/science.107.2789.623
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