原花青素
化学
苯丙素
越桔
多酚
儿茶素
奎宁酸
有机化学
食品科学
植物
抗氧化剂
生物
酶
生物合成
作者
Yosuke Matsuo,Yusuke Fujita,Sachiko Ohnishi,Takashi Tanaka,Hideaki Hirabaru,Takanori Kai,Hiroshi Sakaida,Shoko Nishizono,Isao Kouno
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2010-02-02
卷期号:121 (4): 1073-1079
被引量:74
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2010.01.052
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