Loss of solubility of α-lactalbumin and β-lactoglobulin during the spray drying of whey proteins

乳清蛋白 溶解度 乳清蛋白 化学 喷雾干燥 色谱法 β-乳球蛋白 高效液相色谱法 分离乳清蛋白粉 氮气 相(物质) 有机化学
作者
C. Anandharamakrishnan,Chris D. Rielly,A.G.F. Stapley
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:41 (2): 270-277 被引量:143
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2007.03.004

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