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Optimization of the microwave-assisted extraction and antioxidant activities of anthocyanins from blackberry using a response surface methodology
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作者
Wen Yao,
Huaguo Chen,
Xin Zhou,
Qingfang Deng,
Yang Zhao,
Chao Zhao,
Xiaojian Gong
出处
期刊：
RSC Advances
[Royal Society of Chemistry]
日期：2015-01-01
卷期号：5 (25): 19686-19695
被引量：50
标识
DOI：10.1039/c4ra16396f
摘要
Blackberry contains high amounts of anthocyanins, whose extraction method is closely related with anthocyanin content and antioxidant activity.
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