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Generation of potentially bioactive ergosterol-derived products following pulsed ultraviolet light exposure of mushrooms (Agaricus bisporus)

双孢蘑菇 麦角甾醇 蘑菇 蘑菇 化学 食品科学 紫外线 紫外线 维生素 紫外线照射 麦角钙化醇 辐照 生物化学 光化学 核物理学 物理 胆钙化醇 量子力学
作者
Michael D. Kalaras,Robert B. Beelman,Michael F. Holick,Ryan J. Elias
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2012-05-07 卷期号：135 (2): 396-401 被引量：60
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2012.04.132
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