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Identification and quantification of ACE-inhibiting peptides in enzymatic hydrolysates of plant proteins

水解物 溶血素 化学 生物化学 酶水解 酶 水解 肽 酪氨酸 糜蛋白酶 乳清蛋白 色谱法 胰蛋白酶
作者
Steffi Rudolph,Diana Lunow,Susanne Kaiser,Thomas Henle
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2016-12-18 卷期号：224: 19-25 被引量：62
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2016.12.039
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