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Spoilage characteristics and mechanisms of dominant spoilage Bacteria in fresh beef stored at ice temperature: Insights from in situ analysis and metabolomics
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微生物代谢
作者
Sunyan Wang,
Kezhou Cai,
Ping Li,
Yang Wang,
Zhijie Bao,
Xiaoyu He,
Wendi Zhang,
Feiran Xu,
Baocai Xu
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2026-08-06
卷期号：243: 120300-120300
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2026.120300
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