Zn2+-enhanced dual-mode intelligent film based on natural polysaccharides and quercetin for real-time visual monitoring of shrimp freshness

小虾 化学 槲皮素 食品科学 多糖 自然(考古学) 色谱法 对虾科 类黄酮 鱼
作者
Guangyu Wu,Wei Su,Gang Wu,Lini Huo,Haiyi Zhong,Peiyuan Li
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:525 (Pt 4): 150643-150643
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.150643
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