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Comparison of in vitro fermentation characteristics of carob gum and guar gum

瓜尔胶 黄原胶 食品科学 发酵 西力克角扁桃体 化学 天然口香糖 体外 多糖 植物 材料科学 流变学 生物化学 生物 复合材料
作者
Wei Li,Junying Bai,Yuyan Zhang,Huayi Suo,Chen Wang
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:311 (Pt 2): 143886-143886 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.143886
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