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Foam-based mustard essential oil microcapsules preparation, characterization, grilling application and comparison with emulsion microcapsules

乳状液 化学 表征（材料科学） 精油 微球 色谱法 材料科学 化学工程 纳米技术 有机化学 工程类
作者
Xiaolong Zhong,Min Zhang,Chung Lim Law,Yaping Liu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-06 卷期号：478: 143758-143758
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143758
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