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Inhibition of starch retrogradation: Advances in physical, chemical, and biological methods
回生（淀粉）
淀粉
化学
生化工程
食品科学
工程类
直链淀粉
作者
Xiaoyuan Zheng,
Fankui Zeng
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-02-01
卷期号：: 141390-141390
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.141390
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