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One-step preparation of emulsion gels stabilized by carboxymethyl chitosan and cinnamaldehyde
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作者
H. Mai,
Xinqi Liang,
Baoyi Zhang,
Weijuan Huang
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2025-05-17
卷期号:168: 111547-111547
被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111547
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