Electroporation-driven nutrient preservation and rehydration enhancement in blueberry drying via high-voltage electrostatic field pretreatment

电穿孔 领域(数学) 化学 材料科学 光电子学 生物化学 数学 基因 纯数学
作者
Sheng Sun,B. B. Hu,Jiang Wu,Yongxu Yan,Xin Luo,Xinghai Zhao,Qing Luo
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
卷期号:223: 117763-117763 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2025.117763
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