Effect of Combined Mechanical Pretreatment on the Structure and Pickering Emulsion Stability of Natural Insoluble Rice Bran Protein-Polysaccharide-Phenol Complexes

乳状液 麸皮 多糖 苯酚 化学 皮克林乳液 食品科学 化学工程 有机化学 工程类 原材料
作者
Helin Li,Xiaojuan Wu,Xiaoling Zhou,Wei Wu
出处
期刊:Social Science Research Network [RELX Group (Netherlands)]
标识
DOI:10.2139/ssrn.4774743
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