化学
食品科学
奶油
超声
二十碳五烯酸
成分
乳状液
风味
鲜味
色谱法
多不饱和脂肪酸
生物化学
脂肪酸
作者
Jikang Sui,Ning Zhao,Xin‐Jiang Lu,Wenhai She,Kangning Wang,Mingkai Bai,Jianwei Yu,Guangxin Feng,Haohao Wu,Adewale Olusegun Obadina
标识
DOI:10.1016/j.biortech.2025.133144
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