Inactivation mechanisms on pectin methylesterase by high pressure processing combined with its recombinant inhibitor

毕赤酵母 果胶 化学 重组DNA 生物化学 大肠杆菌 生物物理学 生物 基因
作者
Yantong Li,Wanzhen Zhang,Yongli Jiang,Sakamon Devahastin,Xiao Hu,Zibo Song,Junjie Yi
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:446: 138806-138806 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.138806
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