Comparative analysis of carotenoids, fatty acids, minerals, tastes, and odor in the skin of wild versus farmed large yellow croaker: Superior nutritional benefits with elevated heavy metal risks

类胡萝卜素 生物 食品科学 叶黄素 风味 气味 多不饱和脂肪酸 重金属 脂肪酸 渔业 生物化学 环境化学 化学 神经科学
作者
Jia‐Lang Zheng,Tao Zhu,Wang-Yang Jin,Qing-Hao Zhan,Fa-Guo Wan,Yong-Long Chen,Tianhong Chen,Shun Chen,Qing‐Ling Zhu,Shuang Chen,Weiye Li,Yifan Liu,Weihua Song,Lihua Jiang,Xiaojun Yan
出处
期刊:Aquaculture [Elsevier BV]
卷期号:594: 741471-741471 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.aquaculture.2024.741471
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