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Techno-functional properties and structural characteristics of cricket protein concentrates affected by pre-treatments and ultrafiltration/diafiltration processes

脱脂 渗滤 化学 超滤（肾） 色谱法 超临界流体 乳状液 溶解度 分离 食品科学 生物化学 膜 有机化学 微滤
作者
Alejandro Davalos-Vazquez,Luis Mojica,Oscar Abel Sánchez‐Velázquez,Gustavo Adolfo Castillo-Herrera,Judith Esmeralda Urías‐Silvas,Alain Doyen,Lorena Moreno-Vilet
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-08-17 卷期号：461: 140908-140908 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.140908
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