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Morphologically regulated nanocellulose from soybean residues for stabilizing Pickering emulsions via interfacial interaction
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作者
Yanyi Xue,
Wenliang Wang,
Xinyi Zheng,
Xiufeng Duan,
Xiaoxiao Ren,
Yishuai Fu,
Jinbao Cheng,
Chengyuan Liang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2024-12-25
卷期号：162: 111025-111025
被引量：13
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.111025
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