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Multiomics correlation analysis on the mechanism of flavor substance formation during the processing of "Huanong 53″ black tea
风味
红茶
机制（生物学）
化学
相关性
食品科学
物理
数学
几何学
量子力学
作者
Yueyang Du,
Huan Zhang,
Dylan O’Neill Rothenberg,
Kaikai Zhang,
Yongen Lin,
Kaiwei Jin,
Jielin Li,
Hui Zhou,
Hongfeng Su,
Rongquan Ji,
Lingyun Zhang
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2024-11-23
卷期号：214: 117086-117086
被引量：10
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.117086
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