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Mechanism of differentiated and targeted catalysis in complex lipid system under lipase and lipoxygenase mediation

脂肪酶脂氧合酶机制（生物学）调解化学催化作用生物化学酶政治学认识论哲学法学

作者

Liang Wang,Zheng Zhou,Ji Wang,Xu-Song Wang,Dayong Zhou,Lei Qin,Xu-Hui Huang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-16 卷期号：469: 142503-142503 被引量：12

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142503

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