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Stability and in vitro digestion behavior of astaxanthin-loaded Pickering emulsions stabilized by OSA-modified starch: Influence of oil phase content

皮克林乳液虾青素相（物质）淀粉化学工程化学乳状液体外变性淀粉食品科学色谱法有机化学生物化学类胡萝卜素工程类

作者

Yuan Xu,Ying Gu,Liping Sun,Yongliang Zhuang,Dan Li,Yangyue Ding,Xuejing Fan

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-12-01 卷期号：: 138770-138770 被引量：11

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138770

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