Dynamics of bacterial composition and association with quality formation and histamine accumulation during Antarctic krill fish sauce fermentation

南极磷虾 作文(语言) 磷虾 组胺 生物 发酵 食品科学 动物 渔业 生态学 哲学 语言学 内分泌学
作者
Chuanlong Wu,Hongwei Hou,Yixin Zhang,Zilu Yang,Liping Wang
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:430: 111028-111028 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2024.111028
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