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作者
Kangyi Zhang,
Kaiyue Zhu,
R. Jiang,
Huang Jin,
Dongxu Wang,
Chi‐Tang Ho,
Xiaochun Wan,
Yijun Wang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-01-01
卷期号：: 111048-111048
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111048
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