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Aroma evolution and key volatile profiles of aged raw Pu-erh Tea: Insights from volatilomics, electronic sensing, and microbiomics

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作者

Yiqiao Zhao,Xiao Ke,Yinyan Chen,Mengyao Ma,Jun Tan,Zhonghua Liu,Kunbo Wang,Jianan Huang,Mingzhi Zhu

出处

期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2025-10-23 卷期号：148: 108507-108507

标识

DOI：10.1016/j.jfca.2025.108507

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