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Enzyme-Assisted Extraction of Plant Proteins

蛋白酶 萃取（化学） 蛋白质纯化 水解 生物量（生态学） 色谱法 碳水化合物 酶 化学 生物化学 食品科学 生物 农学
作者
Thanyaporn Kleekayai,Mohammadreza Khalesi,Miryam Amigo‐Benavent,María Cermeño,Pádraigín A. Harnedy‐Rothwell,Richard J. Fitzgerald
出处
期刊：Springer eBooks [Springer Nature]
日期：2023-01-01 卷期号：: 131-178 被引量：12
标识
DOI：10.1007/978-3-031-16968-7_6
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