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Nutritional and Phytochemical Profiling of Vicia faba L. var. Minor Seeds: a Multifaceted Exploration of Natural Antioxidants and Functional Food Potential

植物化学 食品科学 多酚 丹宁 化学 奎宁酸 亚油酸 油酸 硬脂酸 脂肪酸 棕榈酸 亚麻酸 保健品 抗氧化剂 植物 生物 生物化学 有机化学
作者
Jamila Yehmed,Samir Tlahig,Amina L. Mohamed,Hédi Yahia,Belgacem Lachiheb,Leila Ben Yahia,Mohamed Loumerem
出处
期刊：Applied Biochemistry and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2024-06-15 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s12010-024-04993-5
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