已入深夜,您辛苦了!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整地填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您度过漫漫科研夜!祝你早点完成任务,早点休息,好梦!

Interfacial perspective: Modulation of fat crystallization behavior and stability of yeast proteins ice cream by sucrose esters with tailored HLB values

化学 冰淇淋 酵母 食品科学 蔗糖 结晶 脂肪替代品 化学工程 色谱法 凝结 热稳定性 生物化学 蛋白质稳定性
作者
Tianfu Cheng,Chaojiang Dong,Yapeng Liu,Yi-ying Jin,Qi Zhang,Chunfang Ma,Xueting Zheng,Lianzhou Jiang,Zhongjiang Wang,Zengwang Guo,Tianfu Cheng,Chaojiang Dong,Yi-ying Jin,Qi Zhang,Xueting Zheng,Lianzhou Jiang,Zhongjiang Wang,Zengwang Guo
出处
期刊:Social Science Research Network [RELX Group (Netherlands)]
标识
DOI:10.2139/ssrn.5529604
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
秋天的风发布了新的文献求助10
1秒前
kd1412完成签到 ,获得积分10
2秒前
3秒前
sszxlijin完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
有米爱吃又桂卷完成签到,获得积分10
4秒前
慕青应助mnm采纳,获得10
6秒前
7秒前
7秒前
wenchong完成签到,获得积分10
7秒前
小马甲应助1111chen采纳,获得10
7秒前
8秒前
8秒前
香蕉觅云应助科研通管家采纳,获得10
8秒前
8秒前
思源应助科研通管家采纳,获得10
8秒前
Hello应助科研通管家采纳,获得10
8秒前
9秒前
我是老大应助科研通管家采纳,获得10
9秒前
烟花应助0303G采纳,获得10
9秒前
9秒前
SHI完成签到,获得积分10
9秒前
光亮烤鸡发布了新的文献求助10
11秒前
11秒前
章建清发布了新的文献求助10
11秒前
11秒前
光亮烤鸡发布了新的文献求助10
14秒前
脑洞疼应助杨媛采纳,获得10
14秒前
结草兹发布了新的文献求助10
14秒前
14秒前
赘婿应助白长庚采纳,获得10
14秒前
LG发布了新的文献求助10
16秒前
17秒前
直率雅青发布了新的文献求助10
18秒前
19秒前
19秒前
ahe发布了新的文献求助10
20秒前
20秒前
21秒前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition 10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition 10000
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Environmental Leverage in Times of Climate Crisis: Product Standards, Carbon Border Measures and Preferential Trade Agreements 1000
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition 510
Social Skills Improvement System-Rating Scales--Chinese Version 500
Dynamische Polarisation von H-1 und B-11 in (CH-3)-3NBH-3 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7222915
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8851927
关于积分的说明 18678485
捐赠科研通 6881718
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3187594
关于科研通互助平台的介绍 2352407
邀请新用户注册赠送积分活动 2161915