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Combination of sodium caseinate and succinylated alginate improved stability of high fat fish oil-in-water emulsions

乳状液化学酪蛋白酸钠鱼油钠海藻酸钠色谱法食品科学有机化学鱼渔业生物

作者

Betül Yeşiltaş,Ann‐Dorit Moltke Sørensen,Pedro J. García‐Moreno,Sampson Anankanbil,Zheng Guo,Charlotte Jacobsen

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2018-02-14 卷期号：255: 290-299 被引量：34

链接

nih.gov au.dkdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2018.02.074

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