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作者
Hong Yao,
Barbara A. Williams,
Bernadine M. Flanagan,
Allan Lisle,
Deirdre Mikkelsen,
Michael J. Gidley
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2022-04-11
卷期号：130: 107728-107728
被引量：15
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2022.107728
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