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作者
Dorit Rassis,
I. Sam Saguy,
A. Nussinovitch
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2002-03-01
卷期号：16 (2): 139-151
被引量：89
标识
DOI：10.1016/s0268-005x(01)00071-6
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