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Structural characteristics of carrageenan gels: various types of counter ions

回转半径卡拉胶化学离子结晶学色谱法化学工程聚合物有机化学食品科学工程类

作者

Yoshiaki Yuguchi,Hiroshi Urakawa,Kanji Kajiwara

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2003-04-07 卷期号：17 (4): 481-485 被引量：94

标识

DOI：10.1016/s0268-005x(03)00021-3

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