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作者
Yoshiaki Yuguchi,
Hiroshi Urakawa,
Kanji Kajiwara
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2003-04-07
卷期号：17 (4): 481-485
被引量：94
标识
DOI：10.1016/s0268-005x(03)00021-3
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