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作者
Michael Riis Hansen,
Andreas Blennow,
Sven Pedersen,
Lars Nørgaard,
Søren Balling Engelsen
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2007-12-05
卷期号：22 (8): 1551-1566
被引量：76
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2007.10.010
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