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Preparation of highland barley starch-epigallocatechin complex by ultrasonic treatment: Structure, physicochemical properties, and in vitro digestion

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作者
Yonghong Li,Qiuhong Liao,Yaxuan Wu,Ruifeng Ying,Khizar Hayat,Ahmad Mohammad Salamatullah,Meigui Huang
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-06-25 卷期号：319: 145582-145582
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.145582
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