Application of oleogels, hydrogels and bigels as novel edible inks for 3D/4D printing of food products

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作者
Behnaz Hashemi,Elham Assadpour,Yueqi Wang,Seid Mahdi Jafari
出处
期刊:Advances in Colloid and Interface Science [Elsevier BV]
卷期号:343: 103578-103578 被引量:11
标识
DOI:10.1016/j.cis.2025.103578
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