Smartphone Readable Colorimetry and Surface-enhanced Raman scattering (SERS) Dual-mode Sensing Platform for Ascorbic Acid Detection Based on GeO2 Composite Nanozymes

抗坏血酸 比色法 检出限 化学 拉曼散射 核化学 双模 纳米复合材料 色谱法 拉曼光谱 分析化学(期刊) 纳米技术 材料科学 食品科学 物理 工程类 光学 航空航天工程
作者
Mengyao Qi,Baihui Wang,Huan Jiang,Yifei Li,Li Peng,Xia Zhang,Lei Han
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier]
卷期号:125: 105740-105740
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2023.105740
摘要

Ascorbic acid (AA) is an essential micronutrient, which is widely used as an additive in beverages and medicines to improve food quality and human health. Herein, we developed a smartphone readable colorimetry and Surface-enhanced Raman scattering (SERS) dual-mode platform based on GeO2@Fe3O4/Au NPs nanocomposite to detect AA. GeO2@Fe3O4/Au NPs have excellent peroxidase-like activity and can oxidize colorless 3,3',5,5'-tetramethylbenzidine into blue 3,3',5,5'-tetramethylbenzidine oxide. AA can inhibit the oxidation of 3,3',5,5'-tetramethylbenzidine, which lead to fading. Based on the above principles, we developed an innovation for micro-detection of AA using oxidized 3,3',5,5'-tetramethylbenzidine as probe molecule, combined with smartphone readable colorimetry and SERS dual-mode detection. Under optimum conditions, the detection range of AA is 0.5 μmol/L -340 μmol/L and 10-9 μmol/L -100 mol/L, the detection limit is 0.6689 μmol/L and 6.162×10-13 mol/L, respectively. The method was successfully used for AA in fruits, vitamin C beverages and vitamin C tablets, and the results are consistent with the prescribed values.
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