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Physicochemical properties, structural characterization, and in vitro binding capacity of polysaccharide fractions from the fruiting bodies of Lentinula edodes

香菇属 多糖 化学 体外 表征（材料科学） 生物化学 食品科学 材料科学 蘑菇 纳米技术
作者
Yiming Ma,Zulin Liao,Xingyue Kang,Chen Li,Guoyuan Hu
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2024-06-20 卷期号：18 (8): 6858-6871 被引量：4
标识
DOI：10.1007/s11694-024-02698-1
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