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Interaction mechanism, fabrication strategies, and advanced applications of konjac glucomannan-based mixed polysaccharide systems

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作者

Wenjing Chen,An Ding,Shuxin Ye,Wenxin Chen,Bin Li,Jing Li,Bin Zhou,Hongshan Liang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-09 卷期号：468: 142426-142426 被引量：6

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142426

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