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Biogenic amines degradation ability of Saccharomyces cerevisiae I45 and Pichia sp. NW5 & LB60 and their application in beer fermentation

酿酒酵母 发酵 降级（电信） 化学 食品科学 生物化学 毕赤酵母 酵母 毕赤酵母 制浆造纸工业 计算机科学 重组DNA 基因 工程类 电信
作者
Kexin Hong,Chenyu Li,Jingya Ai,Xiaoyu Han,Bing Han,Qiuxing Qin,Huan Deng,Tianyang Wu,Xiaoxuan Zhao,Weidong Huang,Jicheng Zhan,Yilin You
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2025-01-13 卷期号：202: 115726-115726 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115726
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