Electrospray whey protein-polysaccharide microcapsules co-encapsulating Lactiplantibacillus plantarum and EGCG: Enhanced probiotic viability and antioxidant activity

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作者
Jiage Ma,Zhongmei Tan,Xuan Wei,Zihao Tian,Vicky Yang Wang,Enyu Wang,Dong Xu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:290: 138734-138734 被引量:18
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.138734
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