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Electrospray whey protein-polysaccharide microcapsules co-encapsulating Lactiplantibacillus plantarum and EGCG: Enhanced probiotic viability and antioxidant activity

益生菌抗氧化剂化学食品科学多糖乳清蛋白电喷雾植物乳杆菌生物化学质谱法色谱法细菌生物乳酸遗传学

作者

Jiage Ma,Zhongmei Tan,Xuan Wei,Zihao Tian,Vicky Yang Wang,Enyu Wang,Dong Xu

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2024-12-16 卷期号：290: 138734-138734 被引量：18

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138734

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