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Metabolomic Insights into the Promotional Effect of Mulberry Leaf Flavonoids on Monascus Fermentation for the Production of Pigments

红曲霉 代谢组学 发酵 食品科学 颜料 化学 生物 生物技术 色谱法 有机化学
作者
Chun Liu,Xinyue Huang,Yanhao Huang,Biao Wang,Junqiang Jia,Qiongying Wu
出处
期刊:Applied Biochemistry and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
标识
DOI:10.1007/s12010-025-05183-7

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