Does thermal processing improve intestinal antioxidant function of key tea components? A comparative study on polyphenols and theabrownin under oxidative stress

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作者

Xiangqi Fan,Qingxiang Wang,Wei Yu,Heng Yang,Feiran Zhang,Bing Yu,Jun He,Junqiu Luo,Yuheng Luo,Hui Yan,Jianping Wang,Junning Pu,Xiangbing Mao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-10-27 卷期号：496 (Pt 3): 146847-146847 被引量：2

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146847

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