Encapsulation of β-carotene in chitosan Pickering nanoemulsion: Effect of process parameters and their stability

作者
Shupeng Su,Junhua Lu,Xinyi Yin,Mengjiao Wang,Fumin Wang,Yan Pang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:500: 147505-147505
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.147505
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