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Identifying volatile compounds in rabbit fish (Siganus fuscescens) tissues and their enzymatic generation

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作者
Asada Jiarpinijnun,Jie-Ting Geng,Nonthacha Thanathornvarakul,Sumate Keratimanoch,Nail Üçyol,Emiko Okazaki,Kazufumi Osako
出处
期刊：European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2022-02-21 卷期号：248 (6): 1485-1497 被引量：4
标识
DOI：10.1007/s00217-022-03977-1
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