Influence of fruit dietary fibre addition on physical and sensorial properties of strawberry jams

作者
Nuria Grigelmo‐Miguel,Olga Martín‐Belloso
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
卷期号:41 (1): 13-21 被引量:98
标识
DOI:10.1016/s0260-8774(99)00067-9

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