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Kinetic parameters for high-pressure-induced denaturation of lactoferrin in human milk

作者

Cristina Mayayo,Mercedes Montserrat,Sergio José Ramos,María José Martínez‐Lorenzo,Miguel Calvo,Lourdes Sánchez,María Dolores Pérez

出处

期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2014-07-25 卷期号：39 (2): 246-252 被引量：50

标识

DOI：10.1016/j.idairyj.2014.07.001

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